Список форумов bb.kulichki.net
bb.kulichki.net
Форумы Куличек
 
 FAQFAQ   ПоискПоиск   ПользователиПользователи   ГруппыГруппы   РегистрацияРегистрация 
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 

Освойте 5 вкусных кулинарных советов

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов bb.kulichki.net -> Шеф-Повар на Куличках, http://cooking.kulichki.com
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
matthewgrace
Пользователь


Зарегистрирован: 27.11.2020
Сообщения: 1

СообщениеДобавлено: Пт Ноя 27, 2020 12:31 pm    Заголовок сообщения: Освойте 5 вкусных кулинарных советов Ответить с цитатой

Это основы кулинарии, которые знает каждый великий повар - изучив их, вы улучшите самые обычные блюда до великолепного вкуса.
1. Жаркое из овощей.

Шеф-повар не выливает ингредиенты в кастрюлю. Поскольку при заполнении сковороды пищей блюдо готовится неравномерно, не говоря уже о различных ингредиентах, которым нужно время на огне. Они обжаривают много раз, например, сначала обжаривают мясо, а затем отдельно обжаривают овощи. Когда все ингредиенты будут готовы, их можно смешать и обжарить на последнем ходу.
Жареные овощи во время приготовления часто бывают сухими, а содержащаяся в них питательная вода часто испаряется. Чтобы сохранить питание, когда сковорода горячая, добавьте в горячий пар 2-3 столовые ложки воды, чтобы приготовить овощи, не потребляя слишком много пресной воды, содержащейся в овощах и клубнях.

2. En Papillote

Согласно французской кухне, En Papillote - это метод приготовления еды в оберточной бумаге, будь то фольга или трафареты. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот метод, - это положить рыбу на пергаментную бумагу, приправить специями и зеленью, добавить несколько ломтиков лимона, моркови и нарезанных цуккини. Затем запечатать и запечь в духовке.
Если вы найдете что-то знакомое, это еще одна версия традиционной вьетнамской рыбы на гриле из банановых листьев.

«Вы можете приготовить любую выпечку или приготовить на пару с пищевой пленкой, чтобы создать элегантное блюдо без помощи рук. Блюда готовятся в обертках, которые сохраняют влагу, аромат и цвет. цвет, аромат и питательная ценность почти завершены », - сказала американский шеф-повар Бет Маккарти.

3. Поставьте на рыбу лоток для льда, чтобы кожа рыбы стала хрустящей.

Обычно для того, чтобы рыба была хрустящей и вкусной, нам часто приходится жарить при высоких температурах или жарить долго. Иногда это приводит к ожогам рыбы при неосторожности. Или есть люди, которые предпочитают жарить тонкие ломтики рыбы или нежирной рыбы, но все равно не получают желаемой хрусткости. Насколько это сложно?
Хитрость в том, чтобы получить хрустящую рыбную кожу не так уж и сложно, просто сделайте это так: положите кусочек рыбы в плоскую металлическую сковороду так, чтобы рыбная кожа касалась дна сковороды. Включите плиту, чтобы жарить на слабом огне, затем поместите металлический противень с кубиками льда поверх ломтика рыбы. Это способ сохранить медленное созревание верхней части ломтика рыбы, позволяя кожуре рыбы дольше подвергаться воздействию тепла, в результате чего она становится более хрустящей. Кроме того, при жарке тонких ломтиков рыбы они склонны скручиваться при воздействии высоких температур. С этим секретом можно решить эту "дилемму". cookie clicker

4. Перед жаркой замочите мясо в соленой воде, чтобы оно не высохло.

Смешайте раствор с 3 стаканами воды, ¼ стакана соли, стакана сахара, затем замочите мясо перед жаркой и поместите в холодильник, чтобы мясо не высохло после жарки.
Это займет от 30 минут до 8 часов в холодильнике, в зависимости от того, сколько мяса вы хотите использовать.

В среднем за час вы пропитываете 1 кг мяса. Обратите внимание, вы должны использовать бумагу, чтобы высушить мясо перед жаркой, кроме того, для куриных крылышек вы должны рассчитать средний вес единицы.

5. Техники дегустации

Приправы должны следовать принципу: что бы ни было впитано, сначала приправьте. В блюде, которое требует соли и сахара, сначала приправьте сахаром, затем солью, затем уксусом, соевым соусом, рыбным соусом и, наконец, глутаматом натрия. Такие специи, как соевый соус, рыбный соус, имеют характерный запах, поэтому время приготовления минимально. Соевый соус содержит сахар. Если вы добавите соевый соус в начале блюда, сахар разложится и будет иметь кислый горький запах.
В тушеном виде клубни бывают всевозможные, поэтому посолите раньше, чтобы соль равномерно впиталась в клубни.

С вареными овощами соль следует приправлять до того, как вода закипит, потому что температура кипения рассола выше, чем точка кипения обычной воды, что делает овощи более зелеными.

Если вы посолите хлебобулочные изделия перед выпечкой, соль поглотит всю воду из мяса, что приведет к высыханию мяса после запекания и уменьшению количества витаминов и минералов. Для нежного мяса следует замариновать соусом из кунжутного масла, вина, чеснока, лука и перца ...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jigosiz
Пользователь


Зарегистрирован: 19.10.2020
Сообщения: 20

СообщениеДобавлено: Пн Ноя 30, 2020 1:04 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А меня интересует блюда эстонский кухни?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
cojexec
Пользователь


Зарегистрирован: 03.08.2020
Сообщения: 21

СообщениеДобавлено: Пн Ноя 30, 2020 1:10 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jigosiz писал(а):
А меня интересует блюда эстонский кухни?


На самом деле всё очень легко с вашим решением вопроса! Единственное что может возникнуть это небольшая трудность в поиске проверенного сайта, так как в интернете сами понимаете можно много чего найти – правильного и не правильного. В связи с этим для экономии вам времени поиска, рекомендую посмотреть тут блюда эстонской кухни https://mygoodfood.ru/ . Удачи вам!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AleeX
Пользователь


Зарегистрирован: 16.12.2020
Сообщения: 93

СообщениеДобавлено: Ср Дек 16, 2020 7:00 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень интересные рецепты, надо будет попробовать приготовить. В свою очередь могу посоветовать вам классный ютуб канал Вкусно Дома. Люблю смотреть и постоянно черпаю новые рецепты. Буквально на днях посмотрела новый рецепт - рыба в сливочном соусе🐟. Скажу, что не сложно в готовке и получается очень вкусное блюдо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tera
Пользователь


Зарегистрирован: 17.12.2020
Сообщения: 110

СообщениеДобавлено: Вт Янв 12, 2021 4:09 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за вкусные рецепты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AleeX
Пользователь


Зарегистрирован: 16.12.2020
Сообщения: 93

СообщениеДобавлено: Ср Мар 24, 2021 4:36 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делюсь с вами еще одним крутым рецептом - куриные фрикадельки, которые идеально подойдут для ужина) В готовке все просто, делать несложно! Это очень вкусно, советую приготовить!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ledam40306
Пользователь


Зарегистрирован: 12.08.2020
Сообщения: 1072

СообщениеДобавлено: Вс Авг 15, 2021 3:22 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Appreciate it with the write-up in addition to good points.. possibly When i likewise imagine that working hard is usually an important part of having achievements. https://www.wireonelogin.com/
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Droman
Пользователь


Зарегистрирован: 06.11.2020
Сообщения: 165

СообщениеДобавлено: Вт Сен 14, 2021 8:04 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слушайте, я все понимаю. Да, много есть кулинарных хитростей, но все равно ничего у вас не получится, если посуда плохая. Поэтому у меня вопрос - подскажите, какую сковороду лучше всего купить?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address
Grem
Пользователь


Зарегистрирован: 12.09.2020
Сообщения: 161

СообщениеДобавлено: Вт Сен 14, 2021 11:07 pm    Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вы очень правильно все сказали. Если сковорода плохая, то ничего вы хорошего на ней не поджарите все равно .там ведь суть в чем - сковородка должна хорошо держать температуру, а не так, что положите туда кусок мяса и она сразу остыла. В этом случае мясо не жариться будет, а тушиться или даже вариться. Так что не пожалейте времени, а найдите самую лучшую сковороду. Вот здесь можно купить сковороду хорошего качества
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов bb.kulichki.net -> Шеф-Повар на Куличках, http://cooking.kulichki.com Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах




Powered by phpBB © 2001, 2002 phpBB Group
Русская поддержка phpBB